Efter ett par timmar när köttettinat lite kan du sticka in en termometer i mitten av köttbiten. Köttet ska vara varmt när du slår över den avsvalnade lagen
Receptet fungerar till både vildsvin och älg i vanlig stekstorlek, jag brukar inte väga köttet. Perfekt då att lägga in den helt frusna köttbiten i ugnen, istället för att vänta tills det har tinat upp, så är tillagningen redan igång
För att rädda steken, lade Ragnhild köttbiten i en kryddig saltlag och Herr och fru Nilsson insåg att de just skapat en fantastiskt god maträtt – Tjälknöl
Lägg i den färdigstekta tjälknölen. Sätt in den frysta köttbiten i kall ugn. 2 kilo innanlår av älg eller nötkött. Stick in en köttermometer efter 2-3 timmar när köttettinat. Låt köttet steka i 8-10 timmar, beroende på köttstyckets form och hur väl stekt du vill ha tjälknölen. När termometern visar på 55 grader är tjälknölen röd, vid 65 grader rosa och vid 75 grader genomstekt. Tjälknölen på bilden är stekt till 65 grader. Efter 4-5 timmar har tjälknölen fått lagom sälta och smak. 2 kilo innanlår av älg eller nötkött
högrev av älg. Sätt in den frysta köttbiten i kall ugn. Lägg i den färdigstekta tjälknölen. Tjälknölen serveras kall med potatisgratäng, potatissallad eller som en rätt på ett buffébord
älg eller rådjur. Stick in en termometer så att spetsen kommer i mitten när köttet har tinat. Lägg det frysta köttet i en ugnssäker form och ställ in i ugnen
